苦中带甜。巧克力燕菜月饼

第一次尝试做燕菜月饼，选了一道没那么冒险的简易食谱。关键是燕菜粉～！一包20g大约rm3吧。我没做燕菜蛋黄，倒是自作聪明的加了一些红毛丹削片（正巧冰箱里有很多红毛丹），效果出奇地搭配！可可粉我下手过重了些，幸好味道没变，反而多了些苦中带甜的风采（外层较苦，内层较甜），清爽不腻。

关键是燕菜粉～！一包25g大约rm3吧：

食谱来自qi qi in the house: 

巧克力芝士燕菜月饼

A)燕菜蛋黄：

燕菜粉 1tsp、细糖40g、盐1/8tsp、水200ml、胡萝卜100g（煮熟打成泥）

1. 所有材料混合均匀，小火不断搅拌至煮滚。

2. 过滤，倒入蛋黄模具。待凉后，冷藏。

B)芝士内馅：

清水 130g、鲜奶 130g、cream cheese45g、细糖35g、燕菜粉 3g

1. 将所有材料小火不断搅拌至煮滚，熄火。

2. 小圆模填入半满馅料燕菜，加入一颗燕菜蛋黄；待燕菜表面稍凝固，再倒入馅料燕菜填满小圆模。待凝固备用。

C)巧克力燕菜：

（I）燕菜粉2tsp 、清水400ml、黄糖60g

（II）淡奶100ml、可可粉2tbsp、玉米粉1tsp

1. 材料（I）事先拌匀，过滤备用。

2. 材料（II）拌匀后，小火煮至滚。

3. 加入材料（I），再稍煮片刻。

4. 倒些许皮料在燕菜月饼模具，待表面稍凝固时，放入馅料燕菜。

5. 再继续倒入皮料燕菜填满模具。

6. 放入冰箱冷藏至凝固即可。

温馨小提示：等待凝固时千万别心急哦！不然倒模出来的燕菜就走形啦！当我的燕菜小月饼面世时，身边有几位朋友都有一个疑问，那就是如何把内陷‘放入’巧克力层内？在此为疑惑者解谜：

liau wa wa 的仔细图文教学 ^^ (多谢她的无私分享，让初学者更易学会如何制作燕菜月饼）