Friday 21 February 2014

Blueberry choc cheese tarts 。蓝莓芝士巧克力塔



我特地把芝士馅烤半熟,因为个人更喜欢这种口感…^.^


食谱改编自温柔妈妈家 :

塔皮:
  • 牛油 100g
  • 糖粉 60g
  • 全蛋 30g
  • 普通面粉 200g
  • vanilla  半茶匙
做法:

1. 将牛油和糖粉打发。

2. 加入蛋拌匀。
3. 将面粉过筛加入,稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出,取一小块放入塔模,用拇指均匀的压在塔模内。
(中型模:15g / 普通模 : 25g)
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。(请依照个人烤箱调整)
×××放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久,因为加入内馅后还要烘烤多一次。
蓝莓芝士内馅 :

奶油芝士 ~ 250g

牛油 ~ 20g

幼糖 ~ 50g

蛋 ~ 1粒

蓝莓果酱 ~ 适量
巧克力碎 ~适量


做法:

1. 将芝士奶油,牛油和糖搅拌均匀(约打1分钟)。

2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。

3. 取适量巧克力碎 放在塔里,再覆盖上芝士内馅至九分满,再放上一点果酱在芝士馅上面,用牙签画出一些纹路。

4. 放入烤箱以160度烘烤10-12分钟。