蒸湿润巧克力蛋糕 【赞！！！】

让人满意的食谱，用料和做法简单，不需烤箱不需打蛋器，成品却超赞～！不爱吃蛋糕的小弟吃了很多片，家人也赞不绝口，让我飘飘然 xD 特别是喜欢巧克力的烘培朋友，这是一道必试的食谱！

食谱参考自爱丝特：

材料：蛋糕体

牛油 180 g (Butter)

细糖 180 g (Sugar)

全脂淡奶 200 g (Full Cream Evaporated Milk)

蛋 2 粒 (稍微拌过) (Eggs)

普通面粉 70 g (Plain Flour)

低筋面粉 30 g (Cake Flour)

可可粉 50 g (Cocoa Powder)

泡打粉/发粉 1/2 小匙 (Baking Powder)

苏打粉 1/2 小匙 (Baking Soda)

香草香精 1/2 小匙 (Vanilla Extract)

Rum 酒 2 大匙 (可不加)

做法：

1。开始准备蒸炉，开火预备把水煮滚

2。把糖，淡奶，香草香精和牛油放入锅内，以小火煮至白糖和牛油融化，离火待用

3。等 (2) 稍凉后，加入鸡蛋，搅拌均匀

4。把面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个盆内，把 (3) 倒入，切拌均匀 (面糊呈稀状)

5。把烤盘搽油撒粉以避免粘粘，倒入面糊，放入蒸炉，烤盘轻轻的盖上一张锡纸

6。中火蒸大约 45 分钟，在烤盘冷却后才把蛋糕倒出

巧克力酱

炼奶 200 g (Condense Milk)

香草香精 1/2 小匙 (Vanilla Extract)

植物油 2 大匙 (Vegetable Oil)

可可粉 20 g (Cocoa Powder)

盐 1/8 小匙 (Salt)

做法：

1。把可可粉，炼奶和油搅拌均匀，以小火煮至稍微浓稠

2。加入盐和香草香精搅拌均匀即可

3。待巧克力酱稍微冷却一些后倒在蛋糕上即可

注意一定要用中火蒸哦～！这食谱的蛋糕我做了两次，第二次不小心开大火蒸了15分钟才发现，立刻调回中火，可惜蛋糕成品表面稍微粗了些T.T还好味道仍然很棒。这蛋糕冷藏前较湿润柔软，冷藏后变得较浓郁扎实，各有千秋，可看个人喜好。怕甜的朋友可将糖减至160g。。

吃了蛋糕后记得喝多些水，发热气就不好啦！晚安 ……^.^