简易冰皮月饼

昨天大姐心血来潮买了制作冰皮月饼的材料，今天我们姐妹俩就兴致勃勃的开工了～！因为用的是冰皮月饼预拌粉，所以制作过程比较简单。比较难的部分应该是在于把内陷裹入冰皮里。两姐妹手忙脚乱的，感觉很像两个在玩黏土的小孩。成品还不错，只是我觉得买来的莲蓉黑芝麻馅有点甜，也许应该把皮捏厚一点。

食谱参考：北厨房

材料：

～～冰皮预拌粉（内附白油 50g）【300g】

～～冰凉水   【130g】

～～火龙果汁【少许】/ 红色素 【一滴】

～～莲蓉黑芝麻馅（依个人喜好）【大约700g】

做法：

1. 将冰皮预拌粉过筛
2. 加入凉开水和白油，搅拌均匀后，用手搓揉面团
3. 加入少许火龙果汁（或一滴红色素）入面团，搓揉至颜色均匀
4. 用湿布盖上面团，20至25分钟
5. 我用冰皮50g，馅料75g（馅料可用65g较易裹入），搓圆备用。我使用的模具是125g的
6. 将裹成圆形的冰皮月饼按压入模具中，小心压出月饼
7. 将冰皮月饼冷藏4小时，效果会更佳

小叮咛：

1）记得制作冰皮月饼过程必须特别注意卫生

2）如果馅料过甜，可将冰皮捏厚一点

～～加油尝试！！ =D ～～