Friday, 8 August 2014

简易冰皮月饼




昨天大姐心血来潮买了制作冰皮月饼的材料,今天我们姐妹俩就兴致勃勃的开工了~!因为用的是冰皮月饼预拌粉,所以制作过程比较简单。比较难的部分应该是在于把内陷裹入冰皮里。两姐妹手忙脚乱的,感觉很像两个在玩黏土的小孩。成品还不错,只是我觉得买来的莲蓉黑芝麻馅有点甜,也许应该把皮捏厚一点。

食谱参考:北厨房

材料:

~~冰皮预拌粉(内附白油 50g)【300g】

~~冰凉水   【130g】

~~火龙果汁【少许】/ 红色素 【一滴】

~~莲蓉黑芝麻馅(依个人喜好)【大约700g】

做法:
  1. 将冰皮预拌粉过筛
  2. 加入凉开水和白油,搅拌均匀后,用手搓揉面团
  3. 加入少许火龙果汁(或一滴红色素)入面团,搓揉至颜色均匀
  4. 用湿布盖上面团,20至25分钟
  5. 我用冰皮50g,馅料75g(馅料可用65g较易裹入),搓圆备用。我使用的模具是125g的
  6. 将裹成圆形的冰皮月饼按压入模具中,小心压出月饼
  7. 将冰皮月饼冷藏4小时,效果会更佳
小叮咛:
1)记得制作冰皮月饼过程必须特别注意卫生
2)如果馅料过甜,可将冰皮捏厚一点

~~加油尝试!! =D ~~

1 comment:


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