朱古力心太软 choc lava cake

这款蛋糕是我的最爱，它有一个很可爱的名字：朱古力心太软！也称熔岩蛋糕。。它的制作原理是利用高温而短时间的烤法，让蛋糕外层熟透，而内层却依然“汹涌澎湃”，哈哈！这个蛋糕制作说难其实并不难，说容易也并不然。这是我第三次制作才成功!第一次制作时，只有一点“巧克力流心”的效果。 第二次制作时烘烤时间太长，导致蛋糕都几乎熟透了 :'(  这次终于成功了！一汤匙掘下去，巧克力溶浆立刻像瀑布一样流出来，搭配冷冷的香草冰淇淋，冷热交替绝配！ :D记得蛋糕要趁温热时食用，不然巧克力凝固了就吃不到“巧克力流心”的效果了T.T

食谱取自：Felicia Chiew

份量: 4个

材料：

• 黑巧克力 bittersweet chocolate - 100g
• 无盐黄油 unsalted butter - 100g
• 鸡蛋 egg - 2个
• 细砂糖 castor sugar - 3汤匙
• 盐 salt - 半小匙
• 香草精 vanilla extract - 1小匙
• 沙拉油 vegetable oil - 2汤匙
• 普通面粉 all purpose flour - 2小匙

工具：

• 小蛋糕模子 ramekins - 4个
• 牛油 butter
• 可可粉 cocoa powder

做法：

1. 先预热烤箱220c，10分钟
2. 将黑巧克力和室温无盐黄油隔水煮融，稍微搅拌至均匀混合，待放至室温
3. 将小蛋糕模子均匀涂上一层牛油，再均匀撒上可可粉，待放
4. 盆里放入鸡蛋，细砂糖，盐，香草精，沙拉油，用力打至奶白色
5. 加入黑巧克力糊，搅拌均匀
6. 加入普通面粉，搅拌均匀
7. 倒入小蛋糕模子，放入烤箱，以220c烤11分钟（我烤7分钟而已）
8. 11分钟后，小心将蛋糕取出，倒扣在碟子上，小心将模子拿起，即可切开，里面的巧克力即爆浆流出

来自Felicia的温馨小提示：

***可撒上幼糖粉，也可随意摆上水果，淡奶油，冰淇淋等

*** 熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果，所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的

***每个烤箱的火候热情都不一样，建议先烤一个蛋糕，看看会不会烤太熟，若烤得太熟，蛋糕切开时不会有爆浆流出

这是上一次做的，有点烤过熟了 >.<