糯米鸡。香喷喷午餐

 糯米鸡～！！我的最爱！每次到点心店时总是忍不住要order一盘。。没想到现在我自己也能做出香喷喷美味的糯米鸡啦～！谢谢Felicia的好分享，这食谱不难做，成品佳。。这次是我第二次为家人煮糯米鸡，也顺道做多些带回宿舍让好友们尝尝。结果，被朋友们投诉怎么带那么少分量回来呀。。都埋怨说不够吃。。哈。。看着家人和朋友们津津有味地吃着自己准备的食物，真的很有满足感很开心呢！^^

原食谱取自Felicia Chiew：

5-6个人的份量：

材料:-

• 糯米 - 380g
• 香菇 - 4朵 切块
• 鸡腿肉- 大只的
• 小葱头- 切片
• 鸡蛋 - 煮熟，切4半 （我没放）

调味料:

（记得边调制边试吃）

•  蚝油      -2汤匙
•  酱油      -2汤匙
•  绍兴酒  -2汤匙
•  糖          -1汤匙
•  盐          -1茶匙
•  水          -5汤匙
•  黑酱油  -少许
•  麻油      -适量

腌料:

 姜汁，米酒，胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油, 麻油，玉米粉(各少许)

做法：

1. 先将糯米浸过夜, 鸡肉和香菇腌制隔夜。

2. 爆香小葱头，然后放入鸡肉和香菇大约炒熟，备用。
3. 糯米铺平，用手指戳一个个洞，蒸15分钟。其间，混合调味料。

4. 糯米蒸好后，淋上混合了的调味料。

（建议：混合汁料后先试味道，自己调配到合适为止才淋在糯米上）

5. 在碗底铺上鸡肉，香菇和鸡蛋。

6. 铺上糯米饭，压紧。

7. 每个碗淋上两汤匙的水。(再加上腌制鸡肉和蘑菇的汁各1汤匙)

8. 大火蒸大概15-20分钟至熟即可！

注：蒸前用手指戳洞是为了让糯米容易熟透