好久没有update我的blog了。。现在终于放假了，是时候为我的blog扫扫蜘蛛网！=P 这是我第一次炸芽菇，也是第一次得知芽菇原来长这个样子的,芽菇500g大约rm2而已。我觉得炸芽菇并不难，只是真的很需要耐心，在大热天里开着小火，慢慢的炸，实在累人。成果还不错，只是芽菇片略嫌厚了一些，我个人更喜欢薄薄的，口感更好。若下次再做，我会把它们再削薄些。
食谱取自Iwei ：
材料：
芽菇（500g：可装满一小罐『如图』）
食盐 （少许）
做法：
1。芽菇削皮，把不美丽或压伤的部分切掉。
2。削好皮的芽菇洗净后，放在干净布上晾干水分。
3。同时热油锅 （中小火），同时可以在油内撒上些许食盐，炸出来的芽菇片才会味道均匀。
4。芽菇用削刀削成薄片(依据个人口味削薄，个人喜欢较薄的）
5. 不管你是先削下一堆才放进油锅，或是直接削下油锅，要记得尽量不要粘在一起。不要一次过放入太多芽菇片一起炸，大概铺满油面就可以了。不要马上兜它，这样会很容易卷起来。
6. 放下油锅后，放它稍微定一定形才开始兜，然后炸至颜色均匀。
7. 炸到大概是自己要的颜色9成后，就要捞起放到吸油纸巾上摊凉和滤一些油。
（为何是9成的颜色？因为另一成是在捞起后，由于温度还很高，芽菇的颜色还是在加深。9成的颜色在最后会比较美）
8。摊凉后（别摊凉到过分久）就装进罐子内。如果一次过炸比较多，那么就要注意不要把已经凉的和温热的参在一起进罐子，热气导致水蒸气的话，会导致漏风。
***记得吃多了要喝多点水，油炸食品是很热气的，容易令人生病。不要吃过量***
